Unsere Speisekarte ab Januar 2012
Vorspeisen oder nur für zwischendurch 
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| Ratskeller-Gewürzbutter |
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€ 2,50 |
| mit Gartenkresse, dazu ofenwarmes Ratskeller-Brot |
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| Gegrilltes Knoblauchbaguette |
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€ 5,50 |
| mit luftgetrocknetem Landschinken und marinierter Ranke |
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| Bunter Feldsalat |
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€ 6,90 |
| mit jungem Blattspinat
sowie geröstetem Bauchspeck und Walnusskernen |
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| auf Wunsch ergänzt mit geräucherter Fasanenbrust |
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€ 9,90 |
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| Drei gebratene Jakobsmuschel |
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€ 9,90 |
| auf Safran-Tagliarini und Keta-Kaviar |
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| Leipziger Würzfleisch vom Huhn |
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€ 5,00 |
| mit Bergkäse gratiniert, dazu Toast und Zitrone |
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| Ratskeller Flammkuchen |
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€ 7,50 |
| mit gerührtem Kräutersauerrahm und Mini-Salat |
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| zusätzlich mit Muskatkürbis und hauchdünnem Landschinken |
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€ 9,90 |
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| Graved Fjordlachs |
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€ 8,90 |
| Hausgebeizter Fjordlachs mit Kräuterschmand, Kartoffelrösti |
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| und mariniertem Zwergblattsalat |
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Suppenküche
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| Sächsische Kartoffel-Lauchsuppe |
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€ 4,00 |
| mit Mini-Wienerwürstchen und Crôutons |
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| Bornaische Zwiebelsuppe |
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€ 4,50 |
| mit karamellisierten Apfelspalten und Käsecroûton |
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Aus dem Netz und von der Angel
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| Auf der Haut gebratenes Zanderfilet |
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€ 15,90 |
| auf weißem Tomatenrisotto, dazu sautierter Mangold |
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| Im Gewürzfond pochiertes Lachsfilet |
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€ 15,50 |
| mit Petersilienwurzelpüree
und in Butter geschwenktem Steckrübengemüse |
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Aus Ofen und Kessel
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| Sächsischer Mutzbraten vom Schwein |
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€ 12,50 |
| in Ur-Krostitzer Schwarzbiersoße mit Sauerkraut und Serviettenknödeln |
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| Geschmorte Schweinsbäckchen |
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€ 13,90 |
| mit gehobeltem Meerrettich und Leipziger Herbstallerlei, dazu Brotknödeln |
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| Gefüllte Rindsroulade "Ratskeller Art" |
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€ 13,50 |
| mit Apfelrotkraut und Kartoffelklößen |
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| Sauerbraten vom Hirschkalb |
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| in Gewürzkuchensoße,
serviert mit Apfelrotkraut und Kartoffelklößen |
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€ 14,90 |
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| Halbe gebratene Ente - für Sie schon ausgelöst - |
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€ 16,90 |
| mit Rosenkohl und Kartoffelkroketten |
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Originale aus der Ratskeller-Pfanne
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| Klassisches Wiener Schnitzel vom Kalb |
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€ 15,90 |
| mit Gurkensalat und Bratkartoffeln |
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| Tranchen vom gebratenen Schweinefilet |
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€ 16,50 |
| mit cremigen Rahmchampignons, dazu Spätzle |
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| Geschmortes und gebratenes vom deutschen Weiderind |
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€ 22,90 |
| Gebratenes Entrecôte und geschmorte Semerrolle,
dazu in Butter und Honig |
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| glasierte Karotten
und getrüffelte Stampfkartoffeln |
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| Wildschweinrücken vom Grill |
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€ 16,50 |
| mit Schwarzwurzelgemüse,
dazu gebratene Kräuterseitlinge und Macaire- |
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| Kartoffeln |
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| Kalbsleber mit Johannisbeersoße, |
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€ 13,90 |
| dazu karamellisierte Apfelspalten, Perlzwiebeln und Kartoffelpüree |
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Vegetarische Gerichte
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| Nudelsäckchen, |
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€ 10,90 |
| gefüllt mit cremigem Frischkäse sowie weißem Trüffel, |
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| dazu geschwenkte Tomaten und gehobelter Parmesan |
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| Gemüse-Kartoffel-Strudel |
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€ 11,90 |
| mit Waldpilzragout und mariniertem Wildkräutersalat |
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Kalte Gerichte
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| Hausmacher Schweinssülze |
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€ 8,90 |
| wahlweise mit Remouladensoße oder Essig-Öl-Vinaigrette |
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| und natürlich mit Bratkartoffeln |
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| Klassisches Tatar vom Rind |
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€ 12,90 |
| mit Kapern, Zwiebeln, Sardellen, eingelegten Gurken, |
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| Eigelb und Schnittlauch, einem Hauch von feinem alten |
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| Weinbrand sowie hausgebackenem Brennnessel-Brot mit Salzbutter |
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Süßes und Käsiges
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| Crème brûlée |
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€ 6,00 |
| Gebrannte Orangen-Vanille-Creme mit karamellisiertem Zucker, |
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| zartschmelzendem Sorbet und Williams Christ-Birne |
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| Warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern |
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€ 8,00 |
| an flambierten Gewürzpflaumen,
dazu eine Kugel Espresso-Krokant-Eis |
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| "Ratskeller Des-Presso" |
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€ 3,90 |
| Unser Überraschungsdessert für Sie mit einer Tasse Espresso |
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| "Rats-Keller-Geist" |
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€ 5,90 |
| Sächsische Quarkkäulchen mit Zimtzucker an Vanilleeis und Apfelkompott |
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| Schokoladensoufflee |
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€ 6,00 |
| mit Amarettopflaumen, dazu Espresso-Krokant-Eis |
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| Auswahl von regionalem Käse |
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€ 8,90 |
| mit Süßem Grün und hausgebackenem Brot |
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Alle Preise sind Inklusivpreise in EURO.
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